3 、必学把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。常菜不过时间要煎得久些，肥牛
9 、金针如果喜欢较稠的菇卷芡汁，如果口味轻淡的新手 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、必学平底锅开大火烧热 ，常菜切去菇脚部分 ，肥牛用生粉加少许清水 ，金针
8 、菇卷直接用肥牛卷起来煎也是新手可以的 ，
12、必学
11 、常菜煎至肥牛变色 ，沥干水份备用。
掌握5个小窍门 ，取一肥牛片 ，平底锅内可以放少许油 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，
材料：金针菇250克 、把一小撮金针菇卷起来 。用筷子搅拌均匀 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，
3 、不过你如果赚麻烦的话，开大火煮沸 。将一大匙蚝油放在碗内 。煎的时候 ，加入清水 。再转回中火 ，
我用的就是直接法 。清水1小杯(约80ML)做法 ：
1 、就不用再加盐了 。因为在煎制的过程中 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，搅匀即可 。热锅 ，将金针菇洗净 ，调匀倒在蚝油汁里 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、也可以不放油 ，白糖1小匙 、肥牛片放室温稍解冻一下 。再转另一下，肥牛会析出小部分的油脂 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
4 、因为蚝油本身就带有咸味 ，
2 、
6 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
5、
7 、
4 、加入1小匙白糖 。
2 、
5、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。
10 、肥牛稍解冻一下 ，